Tomates aux légumes caramélisées au porto : ajouter à froid et à discrétion sur des pâtes (pesto) ou à chauffer avec de la crème (fait ressortir le goût du porto), pour accompagner la viande blanche ou les pâtes.

Piperade  (crème de piments et poivrons) : pour relever vos plats (sauce tomate, plat mexicains, sauce maison, etc.), ou à chauffer avec de la crème pour accompagner la viande, le poisson blanc et les pâtes ou nature pour accompagner le fromage et la raclette.

Tapenade aux tomates séchées : pour accompagner vos apéritifs, sur du pain grillé ou des crackers, à chauffer avec un peu de crème pour accompagner les pâtes et la viande ou à ajouter en petite quantité dans un bouillon de légumes pour une touche minestrone.

Apérisauce : pour accompagner vos apéritifs (videz un pain rond, mélangez la sauce avec de la crème acidulée, mettez la sauce dans le pain et servez le tout avec des dips de légumes, des morceaux de pain ou des crackers), nature pour accompagner un poisson ou une fondue chinoise (à diluer dans du séré) ou alors à ajouter dans vos sauces à salade.

Moutarde cognac et miel : à chauffer avec de la crème pour accompagner de la viande ou des pâtes ou à ajouter dans vos sauces maison pour relever les saveurs. Si vous y associez une touche de vin cuit, vous obtiendrez votre sauce de chasse.

Safran : à chauffer nature ou avec de la crème pour accompagner le poisson, un risotto, une viande blanche ou des légumes (en julienne notamment). Mélangez le pot avant utilisation.

Basilic Thaï : à chauffer avec de la crème ou du lait de coco pour accompagner vos plats asiatiques (boeuf, poulet, soja, légumes etc.).

Vinaigres (vin cuit, pommes, coings, framboises, mûres, figues, abricots): faits à base de fruits, ils sont très parfumés. A ajouter dans vos propres sauces à salade (en petite quantité pour aromatiser) ou à utiliser pour déglacer viande, poisson ou légumes ou pour parfumer vos sauces maison

Un article paru dans la gruyère du 30 novembre 2017